食品微生物生长预测模型研究新进展

周康; 刘寿春; 李平兰; 马长伟; 彭朝辉

首页> 中文期刊> 《微生物学通报》 >食品微生物生长预测模型研究新进展

食品微生物生长预测模型研究新进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为了更好的了解食品微生物学预测模型的基本内容,探讨数学模型在预测微生物学中的作用,达到提高食品卫生检测效率,保证食品质量安全的目的,本文以文献综述形式,简要概述了预测微生物学一级、二级和三级模型的含义与内容.并在此基础上,着重介绍了全球范围内已经成功推广使用的多种三级模型,阐述了它们的研究背景、研究进展、使用方法,分析了各种模型存在的优缺点,可为实际应用中选择合适的模型提供参考.在比较使用不同种类模型后,发现Baranyi & Roberts、响应面和 ComBase 模型在各级模型中具有更好的使用价值.

著录项

来源
《微生物学通报》 |2008年第4期|589-594|共6页
作者
周康; 刘寿春; 李平兰; 马长伟; 彭朝辉;
展开▼
作者单位

中周农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中周农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中周农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中周农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

北京北水食品有限公司,北京,100000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
预测模型; 微生物; 食品;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食品微生物生长预测模型 [J] . 程凤林 . 福建电脑 . 2011,第005期
2. 食品微生物生长预测模型研究 [J] . 程凤林 . 黑龙江科技信息 . 2011,第027期
3. 食品微生物生长预测模型 [J] . 徐天宇 . 食品科学 . 1995,第001期
4. 基于神经网络的微生物生长预测模型 [J] . 侯奇 ,刘静 ,管骁 . 食品与机械 . 2018,第002期
5. 湿米粉中菌相分析与微生物生长预测模型的建立 [J] . 柳鑫 ,文丽 ,李莎 . 中国酿造 . 2013,第001期
6. 冷却肉中微生物生长模型和货架期预测模型的研究进展 [C] . 陈留武 ,杨国和 ,黄春明 . 第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛 . 2009
7. 冷却羊肉品质变化的研究及微生物生长预测模型的建立 [A] . 刘莹莹 . 2013

食品微生物生长预测模型研究新进展

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅