变质豆浆中腐败微生物的分离与初步鉴定

汪立平; 张庆华; 赵勇; 陈有容; 齐凤兰; 张闻

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变质豆浆中腐败微生物的分离与初步鉴定

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从5种变质豆浆中分离得到3株腐败菌株S1、S2和S3.3株菌均能在1×105 Pa、30 min杀菌条件下和添加300mg/kg Nisin杀菌条件下存活.对分离菌株进行了菌落形态、生理生化特征和16S rDNA序列分析,鉴定结果表明3株菌均为革兰氏阴性细菌,分别为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)和短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis),GenBank登录号为EF439666～EF439668.

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来源
《微生物学通报》 |2007年第4期|621-624|共4页
作者
汪立平; 张庆华; 赵勇; 陈有容; 齐凤兰; 张闻;
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作者单位

上海水产大学,上海,200090;

上海水产大学,上海,200090;

上海水产大学,上海,200090;

上海水产大学,上海,200090;

上海水产大学,上海,200090;

上海水产大学,上海,200090;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大豆制食品;
关键词
豆浆; 腐败微生物; 分离; 鉴定; 生理生化特征; 16S rDNA;

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