金针菇在淀粉工业废水中发酵的生理生化特性

朱辉; 何国庆

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金针菇在淀粉工业废水中发酵的生理生化特性

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以经液化处理的淀粉工业废水作金针菇液体深层发酵的培养基，研究发酵过程中菌球形态，生物量，ｐＨ总糖，还原糖，氨态氮，糖化酶，蛋白酶的变化规律，描述了菌体的生长曲线，得到了菌丝体生长的动力学模型，第１～２ｄ为延滞期，第３～８ｄ为快速生长期，第８ｄ后为衰老期，其中第３－６ｄ菌丝体生长最为迅速，酶活力最高，基质消耗最快，发酵过程中ｐＨ呈上升趋势，对生理生化各因子之间的相互关系作了讨论。

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来源
《微生物学通报》 |1999年第3期|168|共1页
作者
朱辉; 何国庆;
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作者单位

浙江农业大学生物技术研究所;

浙江农业大学食品科技系;

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正文语种 CHI
中图分类基础理论;
关键词
淀粉废水; 金针菇; 发酵; 生物量; 生化特性;

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