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固定化共生发酵无醇饮料的研究

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摘要

以大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，采用海藻酸钠包埋法固定酵母菌、嗜酸乳杆菌、弱氧化醋酸菌，混合装填固定化细胞反应柱，连续发酵生产无醇饮料。

著录项

来源
《微生物学通报》 |1996年第1期|15-18|共4页
作者
刘晓兰; 吕春福;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
无醇; 饮料; 混合发酵; 酵母菌; 固定化; 共生发酵;

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