谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究概述

孙磊; 王苑; 柏映国; 罗会颖; 姚斌; 涂涛

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谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究概述

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谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)是一种磷酸吡哆醛(pyridoxal-5'-phosphate,PLP)依赖性酶,广泛存在于自然界的动植物和微生物中,在酸性环境下发生结构变化,不可逆地催化L-谷氨酸或谷氨酸盐α-脱羧生成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA).γ-氨基丁酸在人体中作为一种抑制性神经递质,具有重要的生理功能,可以被广泛应用于食品和制药工业中.本文就谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究进展进行概述.

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来源
《微生物学通报》 |2020年第7期|2236-2244|共9页
作者
孙磊; 王苑; 柏映国; 罗会颖; 姚斌; 涂涛;
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作者单位

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室北京 100081;

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正文语种 chi
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关键词
谷氨酸脱羧酶; γ-氨基丁酸; 催化机制; 晶体结构;

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