番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立

李彬; 于佳; 侯俐南; 刘慧锦; 何欢; 张伟清; 王海燕

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本研究建立一种测定番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量的通用方法.一般类型样品用含2,6-二叔丁基对甲酚的二氯甲烷溶液(BHT溶液)直接溶解,微囊化样品先用含2,6-二叔丁基对甲酚的N,N-二甲基甲酰胺超声提取后再用BHT溶液溶解稀释,后均采用高效液相色谱检测分析,在40min内完成目标化合物的分离检测.在实验条件下,番茄红素和β-胡萝卜素分离度和线性关系良好,检出限分别为0.08 μg/mL和0.09 μg/mL. 一般类型样品重复性实验番茄红素和β-胡萝卜素的相对标准偏差(RSD)分别为3.20％和3.01％;微囊化样品重复性实验番茄红素的RSD为2.37％,β-胡萝卜素未检出.两类样品番茄红素的加标回收率在92.65％～107.49％之间,β-胡萝卜素的加标回收率在94.73％～105.12％之间.该方法稳定、准确、适应性广,基本涵盖所有类型番茄红素原料及保健食品中番茄红素和β-胡萝卜素含量的测定.

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来源
《现代食品科技》 |2020年第7期|338-343164|共7页
作者
李彬; 于佳; 侯俐南; 刘慧锦; 何欢; 张伟清; 王海燕;
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作者单位

中国食品药品检定研究院北京100050;

黑龙江省药品检验研究中心黑龙江哈尔滨150088;

中国食品药品检定研究院北京100050;

中国食品药品检定研究院北京100050;

中国食品药品检定研究院北京100050;

中国食品药品检定研究院北京100050;

中国食品药品检定研究院北京100050;

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正文语种 chi
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关键词
番茄红素; 原料; 保健食品; β-胡萝卜素; 剂型;

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