乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平

秦雅丽; 赵国芬; 王丹; 张和平; 赵微

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乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平

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该文研究了在MRS培养基中添加0.05 mg/mL LA(Linoleic acid,LA)和不同浓度的乙醇时植物乳杆菌p-8的CLA(Conjugated linoleic acid,CLA)转化率和CLA合成相关酶转录水平的差异情况.结果显示,发酵液中的三种CLA异构体转化率都是在添加0.50％乙醇时最高,其中转化cis9,trans11-CLA(t9,t11-CLA)异构体最高,为2.49％,比不添加乙醇增加2.37倍.添加不同浓度乙醇的发酵液中trans10,cis12-CLA(t10,c12-CLA)转化率都是最低的.菌体中产生的CLA非常少,但规律与发酵液的基本一致.添加0.50％乙醇菌体中t9,t11-CLA转化率最高,其转化率仅为0.05％,比不添加乙醇增加了5倍.当乙醇浓度高于0.50％时,各种不同CLA异构体的转化率却都减少.结果表明CLA是在胞液内产生后再被运转到胞外的,一定浓度范围内的乙醇胁迫通过提高CLA合成相关的酶基因转录水平,进而促进了CLA的转化,可见CLA合成相关酶基因转录水平是造成CLA转化率差异的主要原因.结果为阐明植物乳杆菌p-8产CLA的分子机制和寻找有效提高CLA生成的调控手段奠定了基础.

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来源
《现代食品科技》 |2021年第11期|25-33|共9页
作者
秦雅丽; 赵国芬; 王丹; 张和平; 赵微;
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作者单位

内蒙古农业大学生命科学学院内蒙古呼和浩特 010000;

内蒙古农业大学生命科学学院内蒙古呼和浩特 010000;

内蒙古农业大学生命科学学院内蒙古呼和浩特 010000;

内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特 010000;

山西师范大学食品科学学院山西临汾 041004;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
共轭亚油酸; 植物乳杆菌p-8; 产共轭亚油酸相关酶;

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