喝汤 要吃渣才最好

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喝汤要吃渣才最好

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<正>很多人爱喝老火汤,隔三差五就要煲一大锅。但不少人在喝汤的时候,只喜欢喝汤水而不爱吃渣。据他们认为,汤已经煲了很久,营养都在汤里。其实不然,尽管有些滋补汤煲了很久,看起来已经很浓了,但是仍有大部分营养被滞留在了渣里。比如,汤里的铁质不足原料中的1/6,一碗骨头汤的钙质仅有几毫克,均远远不能满足人体每日营养所需。所以,单纯靠喝骨头汤补钙的做法是不可取的。想要加股劲,需要学会更正确地喝骨汤。不仅如此,要打造骨骼强壮的基础,还须多晒太阳、多吃含钙

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来源
《现代食品》 |2015年第18期|P.60-|共1页
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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
滋补汤; 日常饮食; 铁质; 蛋白质总量; 人体健康; 煮汤; 大分子蛋白质; 品质保证; 肌浆蛋白; 消化吸收能力;

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