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煮菜——喝汤煮菜最好喝汤吗？

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不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。水煮绿叶菜和根茎菜时，维生素C很容易流失到汤汁里。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。

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来源
《饮食科学》 |2018年第9期|P.68-68|共1页
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正文语种 chi
中图分类 TS295.4;
关键词
维生素C; 绿叶菜; 汤汁; 茎菜; 水煮;

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