新型润肺固体饮料的研制

刘世柱; 吴欣灿; 胡丽玲; 王家俊

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本研究以金耳、铁皮石斛、百合和薄荷为主要原料,研制新型润肺固体饮料。以感官评分为评价指标,采用单因素、正交试验方法优化固体饮料配方,并对其理化指标、微生物指标和应用效果进行检测与试验。结果表明:新型润肺固体饮料的最佳配方为金耳提取物添加量为42%,铁皮石斛提取物与百合提取物的混合比例为2∶3,薄荷粉添加量为8%,此条件下得到的固体饮料气味清香,口感清凉,感官评分高,各项质量指标均符合相应国家标准要求,经试用体验试验证实其具有益气润肺的保健功能,是一款实用性强的新型润肺产品,符合人们追求健康的理念。

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来源
《现代食品》 |2020年第21期|P.108-114|共7页
作者
刘世柱; 吴欣灿; 胡丽玲; 王家俊;
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作者单位

浙江方格药业有限公司浙江庆元323800;

浙江方格药业有限公司浙江庆元323800;

浙江方格药业有限公司浙江庆元323800;

浙江方格药业有限公司浙江庆元323800;

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正文语种 chi
中图分类固体饮料;
关键词
益气; 润肺; 固体饮料;

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