• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《药学进展》 >番茄红素-橄榄油微囊的制备及稳定性研究

番茄红素-橄榄油微囊的制备及稳定性研究

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

目的:利用微囊化技术提高番茄红素的稳定性.方法:以明胶和阿拉伯胶为混合壁材,用复凝聚法制备番茄红素-橄榄油微囊,通过电镜扫描和粒径测定法评价微囊的体外特征,并在光照和热破坏条件下考察其稳定性.结果:初步确定微囊制备的最佳工艺:以橄榄油为油相,囊材溶液质量浓度为0.05 g· mL-1,成囊时体系pH值为4.0、温度为45 ℃;选用高剪切乳化机进行乳化,转速为3 000 r·min-1,乳化时间为5 min;以冷冻干燥法进行微囊干燥.由此制得的微囊圆整度好,平均粒径约7 μm,均匀度为0.089 9,包封率为81.8%;在强光(4 500 Lx)或高温(60 ℃)下放置10天,其含量基本稳定.结论:番茄红素-橄榄油微囊制备工艺简易,成品稳定性好,值得进一步研究开发.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号