水牛奶比牛奶人奶更好

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流富:水牛奶是"世界上最接近完美的牛奶",营养价值远超出普通牛奶,甚至比人奶更好;它还具有抗衰老、抑制肿瘤、减肥等神奇功效.真相:在主要营养成分上,水牛奶的总干物质(蛋白质、脂肪、糖类、矿物质的总和)要高于一般牛奶,乳糖含量和总矿物质含量均与一般牛奶差不多.但也就是仅此而已了.水牛奶的营养价值并非优于人奶一奶中的蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白两大类,前者较难被人体消化和吸收,后者易于被消化和吸收.人奶中乳清蛋白的比例远高于水牛奶,因此更适合婴幼儿饮用.此外,对婴幼儿大脑发育至关重要的乳糖,水牛奶中的含量也要远低于人奶.目前,尚无任何科学证据说明水牛奶和美容、抗衰老、抑制肿瘤有任何关系.由于水牛奶脂肪含量是一般牛奶的两倍,因此根本就不可能有减肥的功效.

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《科技传播》 |2012年第3期|前插29-前插30|共2页
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