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浅议乐都县大蒜深加工

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摘要

利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果蔬而制成的产品，称为果蔬加工制品。果蔬加工制品种类很多，风味各异。而大蒜饮品（简称蒜饮）以独特的口味和功效区别于其他饮品，且口感极好，蒜饮有人体需要的多种营养，而且具有药理作用，含有多种人体需要的如抗癌、杀菌、消瘀的大蒜索及降解物。大蒜是乐都县的特色经济，

著录项

来源
《青海农技推广》 |2005年第4期|42|共1页
作者
徐有庆;
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作者单位

810700;

乐都县李家乡农科站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乐都县; 大蒜; 深加工; 新鲜果蔬; 加工制品; 加工工艺; 食品工业; 药理作用; 特色经济; 降解物;

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