“保健蔬菜之王”——四棱豆

王保国

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“保健蔬菜之王”——四棱豆

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四棱豆又名香龙豆、皇帝豆，原产于非洲地中海南岸。它营养丰富，精蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质的含量均居豆类之首。鲜豆粗蛋白质含量是猪肉的2．36倍，叶子的胡萝卜素含量是胡萝卜的4．4倍，块根粗蛋白质含量是马铃薯的10倍。由于嫩叶含有丰富的铁质，因此被称为“补血菜”；因含有大量的维生素E、D，又被称为长生不老豆。四棱豆还具有抗癌、降血压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等功能，对动脉硬化，冠心病、泌尿系统炎症、眼疾以及口腔炎、小儿恶性营养不良等20多种疾病均有良好疗效。因而四棱豆被称为21世纪的“绿色金子”、“长寿菜”。

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来源
《现代农业研究》 |2007年第3期|16-16|共1页
作者
王保国;
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作者单位

河北唐山市丰润区姜家营乡李富庄;

064009;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
四棱豆; 保健蔬菜; 粗蛋白质含量; 胡萝卜素含量; 维生素E; 营养丰富; 动脉硬化; 泌尿系统;

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