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风味生姜泡菜的制作

         
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(一)工艺流程:原料—挑选—清洗—沥干—盐腌—入坛泡制—切分—拌调味料—装袋—真空密封—杀菌冷却—检验包装。(二)辅料:食盐、白砂糖、白酒、味精、香辛料,以天然产物为防腐剂。(三)挑选与清洗:选粗大、无腐烂的新鲜生姜除去粗老、褐变等不合格的部分,再用清水洗干净。

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