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地瓜枣加工方法

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摘要

1.选料选取经过一段时间贮存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料,并要求无虫害、无病斑。2.熟化就是把地瓜煮熟。最好用大锅煮,煮时把大、中、小不同规格的地瓜分开煮,不要煮得过分烂熟。煮时不盖锅盖。

著录项

来源
《现代农业研究》 |2002年第5期|32-32|共1页
作者
陈士东;
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作者单位

山东省荷泽市牡丹区274000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
加工方法; 地瓜; 无虫害; 熟化; 选料; 锅煮; 塑料薄膜; 淀粉; 烘干机; 贮存;

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