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天然食品防腐剂有待开发

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食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的方面。为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还含有一定的营养价值,是今后提倡和开发的方向。果胶分解物:果胶一般从水果、蔬菜中提取。它的酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前,国外以

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来源
《科技信息》 |1999年第6期|P.15-15|共1页
作者
岗夫;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
天然食品防腐剂; 天然防腐剂; 壳聚糖; 人体健康; 枯草杆菌; 芽孢杆菌; 提取物; 抑制作用; 营养价值; 辛香料;

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