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柑橘中维生素C的提取工艺研究

         

摘要

通过碘滴定法检测柑橘中维生素C的含量变化,从选材、压榨取汁、浓缩、干燥等方法对柑橘进行提取处理,尽可能降低维生素C的损耗.柑橘通过常温压榨取汁后,采取60℃真空浓缩,60℃真空干燥后,维生素C损耗小,并能得到干燥的提取物,方便进一步制成口服维生素C(柑橘味)咀嚼片.

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