美国科学家发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法

朱行

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经过4年的研究．美国科学家最近发明了一种价效比更高的新方法．即利用一种特别的均质器所产生的高压．对大米中的淀粉和蛋白质聚成块进行物理分解。大米只需一次性通过这种设备．即可产生水状的颗粒均匀的淀粉和蛋白质微分子．然后通过基于密度的传统分离工艺对其中的淀粉和蛋白质进行分离。这种新工艺可保留所提取大米蛋白质和淀粉原有的品质．生产出的蛋白质和淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性。

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来源
《世界农业》 |2005年第7期|61-61|共1页
作者
朱行;
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正文语种 chi
中图分类蔷薇、玫瑰、月季;谷类淀粉;
关键词
美国科学家; 大米淀粉; 提取; 发明; 大米蛋白质; 分离工艺; 基于密度; 加工方法; 均质器; 一次性; 功能性; 传统;

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