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辐照———食品低湿消毒法

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摘要

辐照———食品低温消毒法微生物和寄生虫可在食品生产、加工、贮藏和流通等不同阶段污染食品。这些生物体中有些对人和动物是致病性的，并在保存过程中存活下来对人类健康造成危害。因此，无论是生熟食品，如果在消费前不经适当的加工处理都有可能引起食源性疾病的发生。...

著录项

来源
《世界农业》 |1997年第9期|44-46|共3页
作者
乔花美;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食品; 低温消毒; 辐照; 致病性;

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