核桃油的提取及其稳定性的研究

宋士连; 王畅; 何泽超

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采用浸出法,以正己烷(n-hexane)、丙酮(acetone)、石油醚(petroleum ether)为提取剂提取核桃油,结果在料液比为1:8时石油醚提油率最高.核桃油的过氧化值可以代表核桃油的品质;核桃油的过氧化值越高,品质越低.在不同的时间、温度和抗氧化剂种类不同的条件下,利用核桃油的过氧化值探索核桃油品质的过程中发现,抗氧化能力PG＞BHT＞生育酚,并随着对核桃油处理时间的延长和温度的升高,抗氧剂的抗氧化作用减弱,所以在储存核桃油时要注意温度不能过高.

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来源
《种子科技》 |2017年第12期|149-151|共3页
作者
宋士连; 王畅; 何泽超;
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作者单位

四川大学化学工程学院,四川成都610065;

四川大学化学工程学院,四川成都610065;

四川大学化学工程学院,四川成都610065;

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正文语种 chi
中图分类植物油;
关键词
核桃油; 浸出法; 过氧化值;

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