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《食品工程原理》课程设计教改研究

         

摘要

为了深化与升华学生综合利用食品理论和技能的能力,通过改革食品工程原理课程设计考核办法,强调学生在课程设计中的主体地位,激发学生浓厚专业兴趣,充分发挥指导教师的引导作用,重点培养学生的工程素质,在实现教学目标的同时明显提高了教学质量。

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