薇菜栽培、采收及加工技术

杨薇; 秦文

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薇菜学名：Osmunda cinnamea L．Var asiatica Fernld，是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。别名紫萁、分株紫萁、桂皮紫萁、牛毛广、紫蕨、蛇蕨、猫儿蕨、猫儿朵、兰茎苔、苔菜、野豌豆、巢菜等。为多年生草本植物。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。其嫩叶制成干菜即“薇菜干”，有红、青两种，即“赤干”和“青干”。是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一。

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来源
《陕西农业科学》 |2005年第4期|142-143|共2页
作者
杨薇; 秦文;
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作者单位

四川农业大学,工程学院,四川,雅安,625000;

四川农业大学,工程学院,四川,雅安,625000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类园艺;
关键词
加工技术; 多年生草本植物; 栽培; 采收; 蕨类植物; 分株紫萁; 桂皮紫萁; 出口创汇; Var; 加工品; 孢子体; 紫萁科; 野豌豆; 薇菜干; 嫩叶; 巢菜; 蔬菜; 猫; 蛇;

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