甜、糯玉米保鲜技术研究

段道富; 赵福成; 郭勇

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甜、糯玉米鲜穗采摘预冷后,采用0.03 mm PVC塑料袋包装并放入液体保鲜剂一份,同对照组一道贮藏于0℃条件下,贮藏过程中运用感官分值和失重率对甜、糯玉米贮藏效果进行评价.结果表明,感官品质和失重情况甜、糯玉米的处理组均明显优于对照组,各自在20天和30天后仍具有良好的适口性, 但处理组甜玉米有轻微异味.

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来源
《山东农业科学》 |2007年第3期|92-93101|共3页
作者
段道富; 赵福成; 郭勇;
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作者单位

东阳玉米研究所,浙江东阳,322100;

东阳玉米研究所,浙江东阳,322100;

东阳玉米研究所,浙江东阳,322100;

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正文语种 chi
中图分类玉米（玉蜀黍）;
关键词
甜玉米; 糯玉米; 感官评价; 保鲜;

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