橙子薏米保健饮料的研制

李璐均; 娜仁图娅; 孟庆丽; 潘登; 吴达; 金黎明

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橙子薏米保健饮料的研制

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以橙子和薏米为主要原料制成一种保健饮品.通过正交试验,确定最佳生产配比为:蔗糖含量1.3％、柠檬酸含量0％、慧米和橙汁的体积比为3:2.对饮料的可溶性固形物、pH值、还原糖、金属元素等指标进行测定.结果为,可溶性固形物:5.02％;还原糖含量:0.33％;pH值:3.68(21℃).Mg、Cu、Ca、K、Mn、Na、Zn含量分别为0.4750,0.0007,0.0062,0.4367,0.0009,0.5433,0.0157mg/L,Fe几乎为0.

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来源
《山东化工》 |2015年第20期|25-26|共2页
作者
李璐均; 娜仁图娅; 孟庆丽; 潘登; 吴达; 金黎明;
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作者单位

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
橙子; 薏米; 保健饮品;

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