野生蔬菜紫苏的特性特点及栽培技术

顾明飞

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紫苏（Perilla frutescens L．），别名桂荏、赤苏、白苏、香苏，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国和泰国，主要分布在东南亚各国，在日本普遍栽培，我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生和栽培种。紫苏叶具特异芳香，有杀菌防腐和解蟹毒的作用，常常与鱼配伍。日本人吃生鱼片时，就用紫苏叶作配料，煮鱼时放入紫苏叶或穗苏，味道特别鲜美；紫苏叶还可生食和腌渍。

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来源
《上海农业科技》 |2008年第6期|81-82|共2页
作者
顾明飞;
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作者单位

上海市闵行区农业科学研究所,201109;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类园艺;
关键词
野生蔬菜; 紫苏属; 栽培种; 一年生草本植物; 技术; 特性; 紫苏叶; 生鱼片;

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