全国部分番茄品种品质分析

刘娜; 朱为民; 岳冬; 王伟; 朱龙英; 张辉; 田守波; 万延慧

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全国部分番茄品种品质分析

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本文测定了参加国家鲜食番茄品种生产试验(区试)的22个品种以及全国征集到的29个传统优质番茄品种的部分品质指标,包括可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量,计算糖酸比,并分别对比了粉果和红果品种间品质的差异.结果表明,区试品种与传统优质品种相比,可溶性糖、糖酸比、可溶性固形物含量、Vc含量等品质性状有不同程度地下降;现在的番茄品种可溶性固形物含量与前期品种相比差别不大,由4.7%下降至4.6%.

著录项

来源
《上海蔬菜》 |2015年第5期|54-56|共3页
作者
刘娜; 朱为民; 岳冬; 王伟; 朱龙英; 张辉; 田守波; 万延慧;
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作者单位

上海市农业科学院 201403;

上海市农业科学院 201403;

上海市农业科学院 201403;

山东省潍坊市峡山区经济社会综合服务中心;

上海市农业科学院 201403;

上海市农业科学院 201403;

上海市农业科学院 201403;

上海市农业科学院 201403;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
番茄; 品质; 可溶性固形物; 糖酸比;

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