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蔬菜真空预冷保鲜技术

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cqvip:蔬菜具有丰富的营养,它不仅直接供给人体所需的热能和各种维生素,而且五颜六色的外观和各种香味,能促进食欲,是人们生活中重要的副食品。然而蔬菜新鲜、易腐、难保管,搞好采后保鲜也就自然成为当今人们共同关心和探索的重要课题。(一)采后保鲜的意义蔬菜采收后,错误的处置会使产品遭受巨大的损耗。

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来源
《上海蔬菜》 |1992年第4期|40-41|共2页
作者
任铁华; 曹荣华;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类 S630.93;
关键词
蔬菜; 保鲜; 真空降温;

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