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麦穗蒸包

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作为北方人,我特别喜欢面食,所以经常在家里制作包子,我认为好的包子需要达到大小一致、外皮光洁、褶皱清晰、发酵适度等标准。这款麦穗蒸包,造型美观,制作时最好用中筋面粉,因为它筋力适中、可塑性强。馅心用的是猪肉和莲藕,调的是酱香味,味道和口感都不错。

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来源
《四川烹饪》 |2019年第2期|P.100-100|共1页
作者
蝶儿(文/图)1;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 TS941.714;
关键词
麦穗; 造型美观; 北方人; 可塑性; 包子; 制作; 面食; 光洁;

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