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全牛宴牛的全身皆入肴

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牛的全身都是宝。牛头肉、牛腱子肉、牛板筋、牛膝、牛仔骨、牛膀、牛尾、牛冲、牛胸脯肉等,皆可入馔;五香味、麻辣味、黑胡椒味、蒜泥味、酱香味、鲜香味、卤香味等,味味诱人。射洪县有这样一家餐厅,将牛的不同部位烹制成多种风味,并推出了引人垂涎的“全牛宴”,它就是清真麦地纳餐厅。

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来源
《四川烹饪》 |2019年第10期|P.48-51|共4页
作者
卢小平1; 巴樵1;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 TS972.125;
关键词
牛头; 香味; 麻辣味; 黑胡椒; 射洪县; 餐厅; 牛仔; 牛尾;

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