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紫果西蕃莲的营养成分及其加工利用

         

摘要

本文在对紫果西蕃莲果汁的营养成分分析的基础上,研究了果实加工成果汁、汽水、蜜饯、果冻及配制果酒等系列产品的方法,为开发利用紫果西蕃莲资源提供了科学依据。

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