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猕猴桃酶的简易提取和在鸡肉软化上的利用

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cqvip:猕猴桃酶的简易提取和在鸡肉软化上的利用（日）川岛和子促使研究的背景、目的在日本爱知县，随着水田的高度利用，猕猴桃和无花果等栽培增加，在当地正期待着这些果实附加值化，果酒、糖果等加工品作为地区特产品已被开发。另外，在这些猕猴桃和无花果的产地，饲养蛋鸡也...

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来源
《特产研究》 |1996年第1期|60-61|共2页
作者
川岛和子; 李爱照;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类 TS251.55;
关键词
鸡肉; 软化; 猕猴桃酶;

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