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蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

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对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸.小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源.

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来源
《亚热带植物科学》 |2003年第1期|36-38|共3页
作者
杨鹭生; 李国平; 陈林水;
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作者单位

莆田学院资源与环境系,福建,莆田,351100;

莆田学院资源与环境系,福建,莆田,351100;

莆田神州生物工程有限公司,福建,莆田,351100;

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正文语种 chi
中图分类食用野生植物;
关键词
蛋白核小球藻; 氨基酸; 单细胞蛋白; 营养评价;

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