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冰淇淋膨胀率的影响因素及控制措施

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摘要

阐述了冰淇淋膨胀率的影响因素,并对控制措施进行了分析,在生产中合理操作,可以保证冰淇淋的产品品质.

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来源
《科技创新与应用》 |2014年第35期|293|共1页
作者
翟光超;
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作者单位

包头轻工职业技术学院;

内蒙古包头014035;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
冰淇淋; 膨胀率; 控制;

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