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南瓜制品的加工

         

摘要

<正>南瓜又称金瓜,北瓜等。其含有南瓜子碱、精氨酸、天门冬氨酸、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、果胶、葡萄糖、甘露醇,还含有人体必要的钙、钾、镁、铁、磷等矿质元素,所以营养价值很高。以南瓜为原料可加工多种产品。下面介绍几种南瓜制品的加工技术。

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