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香菇罐头的加工

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一级菇：菇形圆整，菌盖肉厚，全开而卷边，呈扁平形，无大开伞和翻边菇，菌褶整齐、新鲜，无虫伤、机械伤，无病害、畸形，菌盖直径在6厘米以上，菇柄长度不超过2厘米。

著录项

来源
《技术与市场》 |2005年第2a期|P.26|共1页
作者
张研; 升平;
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作者单位

江苏滨海县实用技术研究所;

江苏滨海县玉龙路164号224500;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 S646.12;
关键词
香菇; 菇形; 机械伤; 加工; 病害; 新鲜; 一级; 罐头; 卷边; 长度;

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