红薯叶的综合加工

贾生平

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红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜，据分析，每百克红薯叶含蛋白质2．8g、脂肪0．8g、糖分4．1g、钾16mg、磷34mg、铁2．3mg、胡萝卜素6．42mg、维生素0．32mg。另外，具有增强免疫功能，提高抗病能力。延缓衰老，止血、降血糖，通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能。下面介绍几种红薯叶制品的加工技术。

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来源
《技术与市场》 |2004年第10M期|P.27-28|共2页
作者
贾生平;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类薯类制食品;
关键词
红薯叶; 综合加工; 加工技术; 保健功能; 通便; 营养价值; 胡萝卜素; 夜盲; 利尿; 止血;

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