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骨糊食品的加工

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摘要

新鲜畜骨含有丰富的维持人体生命的必不可少的营养成分,其中钙、磷、铁、锌、铜及B族维生素含量丰富,如胶原质钙等,其中钙是儿童生长发育不可缺少的重要元素。因此,鲜骨可作为一种营养添加剂,广泛应用于食品的生产。

著录项

来源
《技术与市场》 |2003年第3期|27|共1页
作者
王明海;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类骨与骨髓加工品;
关键词
鲜骨; 绞碎; 细磨; 骨糊食品; 加工;

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