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花椒果皮中香料成份的提取

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花椒果皮中香料成份的提取中国是一个烹饪大国，食品菜肴种类繁多，风味各异，调味品起着重要的作用。可植物性调味品一直是不加工或粗加工使用，这样有效高味成份利用率低．影响口感，且食用也不卫生。中国专利中曾介绍了一种利用乙醇水溶液浸提香料成份的方法，但是这种...

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来源
《技术与市场》 |1998年第9期|P.10-10|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用香料、香精;
关键词
花椒; 香料; 重金属离子; 果皮; 挥发油; 调味品; 乙醇水溶液; 有害物质; 不挥发性物质; 烹饪调料;

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