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辽宁省朝阳市食品中食源性致病菌检测及分析

         
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目的 分析辽宁省朝阳市有关食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及管控提供参考依据.方法 依据《全国食源性致病菌监测工作手册》及中华人民共和国《食品卫生微生物学检验》国家标准,按照规定的程序和方法,对2019年在朝阳市辖区内的超市、农贸市场等场所随机采集的食品样品进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希菌、副溶血性弧菌和阪崎肠杆菌等食源性致病菌检测.结果 本次检测的9大类食品612份样本中,共在肉制品、餐饮中式凉拌菜、婴幼儿食品、焙烤及油炸食品、饮用水及直饮水等5类食品中检测出含有上述6种食源性致病菌食品41份,其中婴幼儿食品中共检出阪崎肠杆菌7份,检出率为9.72％;肉制品中共检出单核细胞增生李斯特菌7份、金黄色葡萄球菌4份、沙门菌3份,检出率为11.67％;饮用水及直饮水中共检出铜绿假单胞菌7份,检出率为17.50％;焙烤及油炸食品中共检出金黄色葡萄球菌1份,检出率为2.50％;餐饮食品中式凉拌菜中共检蜡样芽胞杆菌12份,检出率为16.67％.结论 在辽宁省朝阳市居民各类主要消费食品中存在多种食源性致病菌不同程度的污染情况,食品安全监督管理部门应当采取有效的监管措施,加强对于食品卫生安全的监管力度,避免食源性食物中毒等公共卫生不良事件的发生.

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