食品检验之PCR技术

赵玉霞

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食品检验之PCR技术

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近年来，微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染层出不穷，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中令人头痛的问题。随着生物学技术和微电子技术的发展，食品微生物快速检验技术有了较大进展。PCR技术用于食品中致病微生物的检测较之传统方法具有快速、特异、敏感等特性．其优越性无可比拟．因而该技术在食品致病茵的检测方面具有很大的应用前景。

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来源
《商品与质量·学术观察》 |2011年第8期|66-67|共2页
作者
赵玉霞;
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作者单位

河北宣化质量技术监督局,河北省宣化区075100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
现代生物技术; 微生物; PCR技术;

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