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台湾地区高职餐饮科职业教育的课程、师资与实习制度

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台湾地区高职餐饮科职业教育的现况可以分课程、师资及实习制度三部分，我们以省立淡水商工餐饮科为例作说明。淡水商工于１９８５年创校，开设餐饮管理科进行三年课程实验教学，该课程乃成为台湾地区当时餐饮技职教育课程之蓝本，不但首开高职设立餐饮科的先河，也是本地...

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来源
《职业教育研究》 |1999年第6期|P.60-61|共2页
作者
杨景尧; 李徒;
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作者单位

台湾淡江大学;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 G719.58;
关键词
职业教育; 台湾地区; 餐饮管理; 校外实习; 高职; 实习课程; 选修课程; 专业知能; 专业教师; 实习成绩;

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