机译:用不同的奶酪香料,商业酶改性奶酪的组成特性,蛋白水解 - 脂肪分解参数和挥发性组合物
机译:受控条件下生产“ CASU MARZU”奶酪:酪果天蛾定殖对奶酪微生物和化学成分的影响
机译:根据储存温度的土耳其白乳酪化学成分的储存温度变化,土耳其白乳酪化学成分的变化
机译:盐水湖的化学和微生物组成关于其生态状态
机译:奶酪成分对微生物生长和代谢的影响。
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的混合物对伊朗超滤白干酪的化学组成蛋白水解和残留凝结活性的影响
机译:成熟过程中蛋白奶酪微生物和化学成分的变化测定