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Conquering winter: US consumers and the cast-iron stove

机译：征服冬季：美国消费者和铸铁炉灶

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摘要

L'auteur analyse la révolution qui a marqué les technologies du chauffage et de la cuisson aux États-Unis au cours de la première moitié du XIXe siècle ainsi que les transformations de climat hivernal intérieur américain. L'auteur prétend, contrairement à ce que dit William Meyer (2000, 2002), que les raisons de ce changement de comportement important se trouvent dans la demande sous-jacente pour un plus grand confort et dans les forces commerciales complexes en jeu dans le développement de la technologie pour répondre à cette demande et dans l'industrie pour créer et vendre les appareils nécessaires plutôt que de simplement augmenter le prix du combustible dominant: le bois. L'auteur essaye de dégager des leçons de cette histoire et de la mettre en parallèle avec l'évolution ultérieure de la technologie du confort.%The history of the revolution in heating and cooking technology in the United States in the first half of the 19th century is explored along with the resulting transformation of the American indoor wintertime climate. It is argued, contra William Meyer (2000, 2002), that the reasons for this massive behavioural change are traceable to an underlying demand for greater comfort, and to the complex market forces involved in the development of the technology to satisfy it and an industry to create and sell the resulting appliances, rather than simply to the increase in the price of the prevailing fuel: firewood. An attempt is made to extract 'lessons' from this history - plausible parallels with later transformations in the technology of comfort.
机译：作者分析了19世纪上半叶美国标志着取暖和烹饪技术的革命，以及美国室内冬季气候的变化。作者认为，与威廉·迈耶（William Meyer，2000，2002）所说的相反，行为发生重大变化的原因在于对更高舒适度的潜在需求，以及参与这种行为的复杂商业力量。开发满足这种需求的技术，并在行业中创造和销售必要的设备，而不是简单地提高主要燃料木材的价格。作者试图从这一历史中吸取经验教训，并将其与随后的舒适技术发展进行比较。％19世纪上半叶美国取暖和烹饪技术革命的历史伴随着美国室内冬季气候的变化，探索了世纪。与威廉·迈耶（William Meyer，2000，2002）相反，有人认为，这种巨大的行为改变的原因可归因于对更高舒适度的潜在需求，以及可满足该技术和行业发展要求的复杂的市场力量。创造和销售由此产生的电器，而不是简单地增加主流燃料木柴的价格。试图从这一历史中汲取“教训”-可能与后来的舒适技术变革相类似。

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