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【24h】

2019 looking 'rosy' for Barry Gallebaut

机译：2019年对于巴里·凯勒鲍特来说看起来``红润''

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Ruby chocolate is taking the world by storm, according to creator Barry Callebaut Group. At least 11 new brands introduced products using Ruby chocolate at ISM, and Barry Callebaut also dedicated its booth - "BC Studio" - to Ruby chocolate. Billed as the fourth type of chocolate at its unveiling in Shanghai in 2017, the rosy pink chocolate was everywhere at the candy show. "Since its launch, the interest in and praise for this fourth type of chocolate have been overwhelming," said Pablo Perversi, chief innovation, sustainability and quality officer and global head of gourmet at Barry Callebaut. "We are proud to see that 11 brands will be launching Ruby chocolate this year, and that's just at ISM." During the four-day show, chefs such as Martin Diez, Dinara Kasko, Nina Tarasova and Melissa Coppel, among others, gave workshops and showcased Ruby chocolate in confectionery, drinks, bakery, dairy and desserts. Meanwhile, Libeert, Heilemann, Martinez, Cafe Tasse, Noi Sirius, Hug Wernli, Limar, Minor, Confetti Matrix, Witor's, Lack-erli Huus and more brands launched Ruby chocolate products.
机译：根据创作者Barry Callebaut Group的说法，红宝石巧克力正席卷全球。至少有11个新品牌在ISM上推出了使用Ruby巧克力的产品，Barry Callebaut还将其摊位“ BC Studio”专门用于Ruby巧克力。玫瑰色的粉红色巧克力在2017年于上海亮相时被列为第四种巧克力，在糖果展上无处不在。 Barry Callebaut首席创新，可持续性和质量官兼美食全球负责人Pablo Perversi说：“自推出以来，对第四种巧克力的兴趣和赞誉就已压倒一切。” “我们很自豪地看到11个品牌将在今年推出Ruby巧克力，而这只是在ISM上。”在为期四天的展览中，Martin Diez，Dinara Kasko，Nina Tarasova和Melissa Coppel等厨师，举办了讲习班，并展示了糖果，饮料，面包店，乳制品和甜点中的红宝石巧克力。同时，Libeert，Heilemann，Martinez，Cafe Tasse，Noi Sirius，Hug Wernli，Limar，Minor，Confetti Matrix，Witor's，Lack-erli Huus等品牌推出了红宝石巧克力产品。

著录项

  • 来源
    《Candy industry》 |2019年第3期|28-28|共1页
  • 作者

    Alyse Thompson;

  • 作者单位
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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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