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首页> 外文期刊>Revista Brasileira de Fruticultura >Qualidade pós-colheita de mel?o 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigera??o e atmosfera modificada
【24h】

Qualidade pós-colheita de mel?o 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigera??o e atmosfera modificada

机译：在冷藏和改良气氛下储存的最低加工量的“橙色果肉”瓜的采后质量

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Fresh-cut 'Orange Flesh' melons were stored for 8 days under refrigeration (6 ± 1oC e 90 ± 5% RH) and modified atmosphere (passive and active: 5% O2 + 5% CO2 and 2% O2 + 10% CO2). The variables pH, titratable acidity, soluble solids and acetaldehyde were not affected, differently, for the atmospheres studied. Increase in CO2 concentration occurred over the storage period. Active modified atmosphere (2% O2 + 10% CO2) was the most effective in controlling the CO2 production until the fourth day of storage.
机译：鲜切的“橙色果肉”瓜在冷藏（6±1oC e 90±5％RH）和改良气氛（被动和主动：5％O2 + 5％CO2和2％O2 + 10％CO2）下储存8天。 。对于所研究的气氛，pH，可滴定酸度，可溶固体和乙醛等变量不受不同影响。在储存期间，二氧化碳浓度增加。在储存的第四天之前，积极的改性气氛（2％O2 + 10％CO2）最有效地控制了CO2的产生。

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