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Visión intercultural de conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación ancestral mapuche en una escuela con programa oficial

机译：具有官方课程的学校对马普切祖传食品的知识，态度和做法的跨文化视野

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Al decir interculturalidad se hace referencia a la interacción comunicativa que se produce entre dos o más grupos humanos de diferentes culturas. En el presente trabajo se ahonda sobre la interacción entre cultura occidental y cultura mapuche, a la articulación entre modernidad y tradiciones ancestrales. El propósito fue describir desde una perspectiva intercultural los conocimientos, actitudes y prácticas actuales sobre alimentación tradicional mapuche, en la Comunidad educativa de la Escuela Provincial No 89 de Epuyén, Provincia de Chubut, Argentina. Se realizó un estudio cualitativo, descriptivo, transversal. Participaron 67 ni?os/as mapuche y no mapuche de cuarto, quinto y sexto grado, 12 madres, 2 directivos, 3 docentes y 3 no docentes, seleccionados todos de manera intencional. Los datos sobre conocimientos, actitudes, prácticas y modos de transmisión respecto a la alimentación tradicional mapuche se obtuvieron mediante la combinación de técnicas: observación participante, grupos focales, entrevistas semiestructuradas y actividades didácticas. El análisis y tratamiento de datos se determinó por el método de comparación constante, hasta obtener saturación teórica. La heterogeneidad cultural, mapuche y no mapuche en un mismo espacio, y un sistema educativo no intercultural son las principales características de la escuela. En la comunidad educativa se evidencia el sentimiento de no pertenencia a la etnia; abandono del modelo de crianza, educativo y organizacional; diferencias de conocimientos, prácticas y transmisión del saber-hacer alimentario tradicional. A pesar de esto, la identidad perdura y se apoya en su último bastión para reelaborarse: los apellidos. Esta realidad heterogénea se homogeniza en las actitudes de reactivación, recuperación, revalorización y protección de la alimentación ancestral mapuche, como reafirmación de una identidad que por tantos a?os fue acallada. La visión y las actitudes institucionales, más allá del programa oficial educativo, promueven la interculturalidad. Así, la escuela es un espacio oportuno para implementar dichas acciones.
机译：跨文化性是指来自不同文化的两个或多个人类群体之间发生的交流互动。本文探讨了西方文化与马普切文化之间的相互作用，现代性与祖传传统之间的联系。目的是从跨文化的角度描述阿根廷丘布特省Epuyén的89省立学校的教育社区中关于传统马普切食品的知识，态度和当前做法。进行了定性，描述性的横断面研究。 67位马普切人和非马普切人的四年级，五年级和六年级儿童参加了比赛，其中有12位母亲，2位导演，3位老师和3位非老师都是有意挑选的。有关传统马普切食品的知识，态度，做法和传播方式的数据是通过结合以下技术获得的：参与者观察，焦点小组，半结构化访谈和教学活动。通过常数比较法确定数据分析和处理，直至获得理论饱和度。文化的异质性，马普切和非马普切在同一空间内以及非跨文化的教育体系是学校的主要特征。在教育界，不属于种族的感觉很明显。放弃育儿，教育和组织模式;知识，做法和传统食品专门知识的传播方面的差异。尽管如此，身份仍然存在并依靠其最后一个堡垒进行改造：姓氏。这种异质性现实在祖先马普切饮食的重新激活，恢复，重估和保护的态度上变得同质化，作为对身份的确认，这种身份多年来一直保持沉默。除官方教育计划外，机构的视野和态度还促进了跨文化性。因此，学校是实施这些行动的合适时机。

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