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首页> 外文期刊>Journal of Medical Sciences >Biochemical Analysis of Different Brands of Unifloral Honey Available at the Northern Region of Bangladesh
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Biochemical Analysis of Different Brands of Unifloral Honey Available at the Northern Region of Bangladesh

机译：孟加拉国北部地区不同品牌的单花蜂蜜的生化分析

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The research work was conducted to investigate the bio chemical composition of five different brands of unifloral honey. The honey from Litchi ( Litchi chinensis ), Kadom ( Anthocephalus cadmba ), Til ( Sesamum indicum ), Plum ( Zizyphus mauritiana ) and Mustard ( Brassica campestris ) were used. This paper includes, determination of pH, specific gravity, solubility, moisture content as well as the total and reducing sugar, total protein content, water soluble protein, lipid, ash, dry matter , vitamin A and C and mineral content. It was found that the total content of sugar 77.7-80.30%, reducing sugar 62.30-65.02%, protein 0.30-0.33%, lipid 134-146mg 100 gm-1, vitamin-C 4.8-5.3mg 100 gm-1, pH 3.30 to 4.20, ash 0.65 to 0.80 and specific gravity between 1.33 to 1.36.
机译：进行了这项研究，以调查五个不同品牌的单花蜂蜜的生化成分。使用了来自荔枝（Litchi chinensis），Kadom（Anthocephalus cadmba），Til（Sesamum indicum），李子（Zizyphus mauritiana）和芥末（Brassica campestris）的蜂蜜。本文包括测定pH值，比重，溶解度，水分含量以及总糖和还原糖，总蛋白质含量，水溶性蛋白质，脂质，灰分，干物质，维生素A和C以及矿物质含量。发现糖的总含量为77.7-80.30％，还原糖为62.30-65.02％，蛋白质为0.30-0.33％，脂质为134-146mg 100 gm -1 ，维生素C为4.8-5.3mg 100克 -1 ，pH 3.30至4.20，灰分0.65至0.80，比重在1.33至1.36之间。

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