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Yeast

机译:酵母

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摘要

Our relationship with yeast is like a college friendship that grew beyond keggers and into distinguished adulthood. We've partied with our eukaryotic wingmen dating back to at least 7000 B.C., using them in foods and head-spinning libations. In 1680, Anton van Leeuwenhoek, godfather of microscopy, gazed upon yeast for the first time; that's when we started moving past the party years. We still throw down with yeast, but we've grown up and have jobs now. These days, the fungus is a laboratory champion, an engine of industry. It underpins Nobel Prize-winning breakthroughs and churns out biofuels and novel medicines. Indeed, yeast may someday save our lives.
机译:我们与酵母菌的关系就像是大学时代的友谊,这种友谊已经从摇摇欲坠发展到成年。我们与至少可追溯到公元前7000年的真核翼兵结为伙伴,将它们用于食物和令人头晕的解放。 1680年,显微镜的教父安东·范·列文虎克(Anton van Leeuwenhoek)第一次凝视酵母。那是我们开始度过派对岁月的时候。我们仍然拒绝酵母,但是我们已经长大了,现在有了工作。如今,这种真菌已成为实验室的冠军,是工业的引擎。它巩固了诺贝尔奖获得者的突破,并推动了生物燃料和新药的研发。确实,酵母有一天可能拯救我们的生命。

著录项

  • 来源
    《Discover》 |2017年第6期|74-75|共2页
  • 作者

    CARL ENGELKING;

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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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