• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Food microbiology >Prevalence of Campylobacter species in meat, milk and other food commodities in Pakistan
【24h】

Prevalence of Campylobacter species in meat, milk and other food commodities in Pakistan

机译：巴基斯坦肉，奶和其他食品中的弯曲杆菌属流行

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

A surveillance study was carried out to determine the prevalence of Campylobacter in meat, milk and other food commodities in Pakistan. Over a period of 3 years (January 2002-December 2004), a total of 1636 food samples of meat, milk and other food commodities were procured from three big cities of Pakistan (Faisalabad, Lahore and Islamabad) and were analysed. Among meat samples, the highest prevalence (48%) of Campylobacter was recorded in raw chicken meat followed by raw beef (10.9%) and raw mutton (5.1%). Among other food commodities, the highest prevalence was observed in vegetable/fruit salad (40.9%), sandwiches (32%), cheese (11%) and raw bulk milk samples (10.2%). The overall prevalence of Campylobacter was found to be 21.5%, out of which 70.6% were identified as Campylobacter (C.) jejuni and 29.4% as C. coli. The study reported that the prevalence of Campylobacter spp. was significantly higher in the food commodities, which included raw/undercooked ingredients.
机译：进行了一项监测研究，以确定弯曲肉杆菌在巴基斯坦肉，奶和其他食品中的流行情况。在三年的时间里（2002年1月至2004年12月），从巴基斯坦的三个大城市（费萨拉巴德，拉合尔和伊斯兰堡）采购了1636份肉，奶和其他食品的食品样本，并进行了分析。在肉类样本中，弯曲肉杆菌的最高流行率（48％）记录在生鸡肉中，其次是生牛肉（10.9％）和生羊肉（5.1％）。在其他食品中，蔬菜/水果沙拉（40.9％），三明治（32％），奶酪（11％）和原料散装牛奶（10.2％）的发病率最高。弯曲杆菌的总体患病率为21.5％，其中70.6％被鉴定为空肠弯曲菌，而29.4％被鉴定为大肠杆菌。该研究报道弯曲杆菌属的流行。食品中的价格要高得多，其中包括生/未煮熟的成分。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号